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🍽️ Sopa fría de tomate con cerezas y croûtons

201 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa fría de tomate con cerezas y croûtons Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca dos rebanadas de pan de molde en un plato hondo y remójalas brevemente en un poco de agua.
  2. 2. Pela la cebolla y el ajo y córtalos en dados finos.
  3. 3. Haz una cruz en la piel de los tomates.
  4. 4. Cubre los tomates con agua hirviendo, enfríalos inmediatamente y pela la piel.
  5. 5. Cuartatea los tomates pelados, quita el corazón y los tallos.
  6. 6. Pela el pepino y córtalo en trozos.
  7. 7. Lava los pimientos, córtalos por la mitad, quita las semillas y córtalos en trozos.
  8. 8. Lava las cerezas y quítales el hueso.
  9. 9. Reserva unas ocho cerezas para la decoración.
  10. 10. Exprime bien el pan de molde remojado.
  11. 11. Añade el pan exprimido, las verduras preparadas, las cerezas restantes, el zumo de limón y una cucharada de aceite a una batidora de pie.
  12. 12. Corta las rebanadas de pan restantes en dados pequeños.
  13. 13. Calienta una cucharada de aceite en una sartén.
  14. 14. Dora los dados de pan hasta que estén dorados.
  15. 15. Deja escurrir los dados fritos sobre papel de cocina.
  16. 16. Lava la menta y escúrrela bien.
  17. 17. Desprende las hojas de menta de los tallos.
  18. 18. Tritura los ingredientes de la sopa hasta obtener una crema suave.
  19. 19. Sazona la crema fría con sal y pimienta antes de servir.
  20. 20. Sirve la sopa en cuencos.
  21. 21. Añade las cerezas reservadas y los croûtones encima.
  22. 22. Decora el plato con las hojas de menta.
  23. 23. Rocía todo con el aceite restante.

Nutrición por ración