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🍽️ Sopa cremosa de tomate con crema de chile

256 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g tomate triturado (de botella, calidad ecológica)
• 2 chalotas
• 1 diente de ajo
• 1 chile
• 1 cucharadita azúcar
• Sal
• Pimienta (recién molida)
• Nuez moscada (recién rallada)
• 1 pizca de polvo de canela
• Aceite de oliva (en frío)
• nata para montar 200 ml
• 1 puñado de albahaca

Preparación

1. 1. Pela las chalotas y píntalas muy finas.
2. 2. Pela el diente de ajo y córtalo por la mitad.
3. 3. Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla.
4. 4. Sofríe las chalotas y los medios dientes de ajo en ella a fuego bajo.
5. 5. Añade el tomate triturado y 100 mililitros de agua a la olla.
6. 6. Lleva la mezcla a ebullición.
7. 7. Baja el fuego y deja que la sopa hierva suavemente tapada durante 3 minutos.
8. 8. Retira la olla del fuego.
9. 9. Condimenta la sopa con sal, azúcar, pimienta, nuez moscada rallada y canela.
10. 10. Incorpora 3 a 4 hojas de albahaca y deja que la sopa repose tapada durante 2 a 3 minutos.
11. 11. Saca los medios dientes de ajo de la sopa y desecha.
12. 12. Corta los chiles por la mitad y retira el interior (semillas y pepitas).
13. 13. Coloca los chiles sin semillas en la nata líquida durante 3 a 4 minutos.
14. 14. Retira los chiles de la nata.
15. 15. Monta la nata a punto de nieve.
16. 16. Sirve la sopa caliente en tazones.
17. 17. Decora la sopa con albahaca fresca y una cucharada de crema de chile.
18. 18. Sirve la sopa inmediatamente.
19. 19. Añade más pimienta al gusto.

Nutrición por ración

• kcal: 256
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 8 g