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🍽️ Sopa cremosa de tomate con queso de cabra y pesto de albahaca

253 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de tomate con queso de cabra y pesto de albahaca Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien la albahaca y el perejil.
  2. 2. Separa las hojas de los tallos.
  3. 3. Seca las hierbas con cuidado con un paño de cocina.
  4. 4. Pela el diente de ajo.
  5. 5. Tritura el ajo de forma gruesa.
  6. 6. Calienta una sartén sin grasa a fuego medio.
  7. 7. Tuesta los piñones en la sartén hasta que estén dorados.
  8. 8. Deja que los piñones se enfríen completamente.
  9. 9. Añade los piñones enfriados, las hierbas y el ajo a una batidora.
  10. 10. Tritura los ingredientes brevemente junto con el queso.
  11. 11. Añade el aceite de oliva lentamente mientras bates.
  12. 12. Bate hasta que se forme una textura cremosa de pesto.
  13. 13. Sazona el pesto finalmente con sal.
  14. 14. Lava los tomates a fondo.
  15. 15. Corta la parte dura del tallo en la parte superior de los tomates.
  16. 16. Escalda los tomates brevemente con agua hirviendo.
  17. 17. Enfríalos inmediatamente en agua fría.
  18. 18. Pela la piel de los tomates.
  19. 19. Corta los tomates pelados en cubos pequeños.
  20. 20. Pela las cebollas y el ajo.
  21. 21. Corta las cebollas y el ajo en cubos finos.
  22. 22. Calienta aceite en una olla.
  23. 23. Sofríe las cebollas y el ajo brevemente en el aceite caliente.
  24. 24. Añade los cubos de tomate a las verduras.
  25. 25. Desglasa la mezcla con el caldo.
  26. 26. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
  27. 27. Sazona la sopa con azúcar.
  28. 28. Añade zumo de limón a la sopa.
  29. 29. Sazona con sal y pimienta de cayena al gusto.
  30. 30. Enjuaga cuatro vasos con agua caliente.
  31. 31. Vierte la sopa caliente en los vasos preparados.
  32. 32. Añade una cucharada de pesto sobre la superficie de la sopa.
  33. 33. Desmenuza el queso de cabra sobre el pesto.
  34. 34. Decora la sopa con perejil fresco.
  35. 35. Sirve la sopa inmediatamente.

Nutrición por ración