← Todas las recetas

🍽️ Sopa cremosa de tomate con crujientes rollos de hojaldre

432 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de tomate con crujientes rollos de hojaldre Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Coloca el hojaldre descongelado sobre una superficie de trabajo ligeramente espolvoreada con harina.
  3. 3. Estira la masa fina, de unos 2 a 3 milímetros de grosor.
  4. 4. Bate la yema de huevo con dos cucharadas soperas de agua.
  5. 5. Cubre la superficie de la masa con la mezcla de yema de huevo y agua.
  6. 6. Espolvorea el queso, el pimentón y un poco de sal de forma uniforme.
  7. 7. Dobla la masa por la mitad.
  8. 8. Estira ligeramente el lado doblado una vez más.
  9. 9. Cubre la superficie nuevamente con el resto de la mezcla de yema de huevo.
  10. 10. Corta la masa en tiras de aproximadamente 1,5 centímetros de ancho.
  11. 11. Enrolla cada tira en espiral.
  12. 12. Coloca los rollos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  13. 13. Hornea los rollos en el horno precalentado durante 15 a 20 minutos hasta que estén dorados.
  14. 14. Pela la cebolla, el ajo, el apio y la zanahoria.
  15. 15. Corta la verdura en cubos pequeños.
  16. 16. Sofríe la verdura durante 2 a 3 minutos en aceite de oliva caliente.
  17. 17. Añade el concentrado de tomate a la verdura.
  18. 18. Desglasa todo con el caldo.
  19. 19. Lava los tomates.
  20. 20. Retira la base del tallo de los tomates.
  21. 21. Corta los tomates en cubos grandes.
  22. 22. Añade los cubos de tomate a la sopa.
  23. 23. Añade la albahaca y el perejil.
  24. 24. Deja que la sopa cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.
  25. 25. Saca los rollos de hojaldre del horno.
  26. 26. Deja que los rollos se enfríen completamente.
  27. 27. Tritura la sopa terminada hasta que quede fina.
  28. 28. Pasa la sopa por un colador fino.
  29. 29. Deja que la sopa hierva de nuevo.
  30. 30. Añade un poco más de caldo si es necesario para alcanzar la consistencia deseada.
  31. 31. Deja que la sopa reduzca brevemente de nuevo.
  32. 32. Condimenta la sopa con sal marina, azúcar y pimienta de cayena.
  33. 33. Distribuye la sopa en pequeños cuencos.
  34. 34. Decora los cuencos con hierbas frescas y los rollos de hojaldre.
  35. 35. Sirve la sopa inmediatamente.

Nutrición por ración