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🍽️ Chutney de tomate casero

74 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los tomates a fondo.
  2. 2. Corta una pequeña cruz en la parte inferior de cada tomate con un cuchillo de cocina.
  3. 3. Escalda los tomates brevemente con agua hirviendo.
  4. 4. Retira la piel de los tomates inmediatamente.
  5. 5. Corta los tomates pelados en cuartos.
  6. 6. Corta los cuartos de tomate en trozos pequeños.
  7. 7. Pela las cebollas.
  8. 8. Corta las cebollas en cubos pequeños.
  9. 9. Lava la guindilla.
  10. 10. Corta la guindilla por la mitad a lo largo.
  11. 11. Retira las semillas y el tejido blanco interior de la guindilla.
  12. 12. Pica la guindilla finamente.
  13. 13. Coloca las especias (clavos, semillas de mostaza, granos de pimienta de Jamaica, canela) en una bolsita de especias.
  14. 14. Ata firmemente la bolsita de especias con hilo de cocina.
  15. 15. Añade los trozos de tomate a una olla.
  16. 16. Añade los cubos de cebolla a la olla.
  17. 17. Añade la guindilla picada a la olla.
  18. 18. Añade la bolsita de especias a la olla.
  19. 19. Añade una cucharadita de sal a la olla.
  20. 20. Añade el vinagre a la olla.
  21. 21. Añade la miel a la olla.
  22. 22. Remueve bien todos los ingredientes en la olla.
  23. 23. Lleva la mezcla a ebullición removiendo.
  24. 24. Baja el fuego a un nivel bajo.
  25. 25. Haz que el chutney hierva a fuego lento destapado durante unos 45 minutos.
  26. 26. Remueve el chutney de vez en cuando mientras se cocina.
  27. 27. Coloca los tarros y las tapas en una olla grande.
  28. 28. Vierte agua caliente en la olla hasta cubrir los tarros.
  29. 29. Esteriliza los tarros durante unos 10 minutos.
  30. 30. Saca los tarros con cuidado del agua.
  31. 31. Coloca los tarros boca abajo sobre toallas de cocina limpias.
  32. 32. Deja que los tarros se enfríen.
  33. 33. Retira la bolsita de especias del chutney.
  34. 34. Ajusta el sabor del chutney con sal.
  35. 35. Añade zumo de limón al chutney.
  36. 36. Ajusta el sabor del chutney con pimienta.
  37. 37. Vierte el chutney caliente inmediatamente en los tarros preparados.
  38. 38. Cierra los tarros herméticamente.
  39. 39. Guarda el chutney en un lugar fresco y oscuro.
  40. 40. El chutney se conserva durante al menos 4 semanas.

Nutrición por ración