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🍽️ Chutney de tomate casero

304 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los tomates bien bajo el agua corriente.
  2. 2. Corta los tomates lavados en gajos.
  3. 3. Pela la cebolla y córtala por la mitad.
  4. 4. Corta las mitades de cebolla en tiras finas o rállalas finamente.
  5. 5. Lava el limón con agua caliente y sécalo.
  6. 6. Ralla la cáscara de la mitad del limón finamente.
  7. 7. Quita los extremos del limón.
  8. 8. Corta el limón en rodajas finas.
  9. 9. Quita las semillas del pimiento, si lo deseas.
  10. 10. Corta el pimiento en anillos finos.
  11. 11. Pela el jengibre.
  12. 12. Ralla el jengibre finamente.
  13. 13. Añade los tomates, las cebollas, las rodajas de limón, el rallado de limón, el pimiento y el jengibre a una olla grande.
  14. 14. Tritura las semillas de cilantro en un mortero hasta que estén groseramente molidas.
  15. 15. Añade las semillas de cilantro molidas, las semillas de mostaza y las hojas de laurel a la olla.
  16. 16. Mezcla el azúcar y la sal con la mezcla.
  17. 17. Mezcla bien todos los ingredientes.
  18. 18. Deja reposar el chutney en la olla tapada durante unas 4 horas.
  19. 19. Remueve el chutney de vez en cuando durante el tiempo de reposo.
  20. 20. Lleva el chutney a ebullición sin la tapa.
  21. 21. Deja que el chutney hierva a borbotones durante unos 20 minutos.
  22. 22. Remueve el chutney regularmente durante la cocción.
  23. 23. Enjuaga los frascos con agua caliente de antemano.
  24. 24. Llena los frascos calientes hasta el borde con el chutney listo.
  25. 25. Cierra los frascos.
  26. 26. Deja que los frascos se enfríen.

Nutrición por ración