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🍽️ Caldo claro de tomate con notas de vainilla

61 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 kg tomates maduros
• 1 cebolla
• 2 tallos albahaca
• 500 ml caldo de verduras
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 1 pizca azúcar
• 100 g tomates cherry rojos
• 100 g tomates cherry amarillos
• 1 vaina de vainilla
• orégano (o albahaca, para decorar)

Preparación

1. 1. Lava los tomates bien.
2. 2. Corta los tomates en trozos grandes.
3. 3. Pela la cebolla.
4. 4. Calienta aceite en una olla.
5. 5. Sofríe las cebollas en el aceite caliente hasta que estén transparentes.
6. 6. Añade los trozos de tomate y la albahaca a la olla.
7. 7. Añade el caldo.
8. 8. Condimenta la mezcla con sal, pimienta y azúcar.
9. 9. Haz que el caldo hierva a fuego medio durante unos 40 minutos.
10. 10. Coloca un paño de gasa en un colador.
11. 11. Cuela la sopa a través del colador forrado.
12. 12. No exprimas los restos de tomate en el paño.
13. 13. Retira suavemente el líquido restante para que el caldo quede claro.
14. 14. Lava los tomates cherry.
15. 15. Corta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo.
16. 16. Corta la vaina de vainilla en tiras finas.
17. 17. Introduce una tira de vainilla en cada tomate cherry.
18. 18. Calienta el fondo en una olla limpia.
19. 19. Deja que los tomates rellenos se infusionen brevemente en el fondo caliente.
20. 20. Vierte el caldo en frascos o tubos.
21. 21. Decora cada frasco con un tomate con vainilla.
22. 22. Sirve el caldo con orégano o albahaca fresca.

Nutrición por ración

• kcal: 61
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 10 g