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🍲 Sopa sabrosa de tomate y cebolla con albóndigas fritas

594 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa sabrosa de tomate y cebolla con albóndigas fritas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las cebollas y el ajo.
  2. 2. Corta las cebollas por la mitad y córtalas en tiras finas.
  3. 3. Pica el ajo muy fino.
  4. 4. Lava bien los tomates.
  5. 5. Corta la parte dura del tallo en la parte superior de los tomates.
  6. 6. Corta los tomates en cubos pequeños.
  7. 7. Calienta un poco de aceite en una olla.
  8. 8. Sofríe las tiras de cebolla y el ajo en él hasta que estén blandos y translúcidos.
  9. 9. Desglasa la sartén con el caldo de carne o verduras.
  10. 10. Añade los tomates cortados en cubos al caldo.
  11. 11. Haz que la sopa hierva a fuego lento durante unos 20 minutos.
  12. 12. Baña el pan de tostada con la nata.
  13. 13. Deja que el pan absorba la nata brevemente.
  14. 14. Pon la carne picada en un bol grande.
  15. 15. Añade el pan remojado a la carne picada.
  16. 16. Añade el huevo y el perejil picado.
  17. 17. Ralla la ralladura de limón finamente y añádela.
  18. 18. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  19. 19. Amasa bien todos los ingredientes con las manos.
  20. 20. Forma bolitas pequeñas y del mismo tamaño con la masa.
  21. 21. Calienta un poco de aceite en una sartén.
  22. 22. Fríe las albóndigas en el aceite caliente hasta que estén doradas.
  23. 23. Esto tarda unos 5 a 6 minutos.
  24. 24. Saca las albóndigas de la sartén.
  25. 25. Ponlas sobre papel de cocina para absorber el exceso de grasa.
  26. 26. Retira con una cuchara de espumarilla algunos tomates y cebollas de la sopa.
  27. 27. Guarda estos acompañamientos para más tarde.
  28. 28. Desprende las hojas de albahaca de los tallos.
  29. 29. Guarda algunas hojas bonitas para la decoración.
  30. 30. Añade el resto de la albahaca a la sopa.
  31. 31. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede fina.
  32. 32. Deja que la sopa reduzca un poco si es necesario.
  33. 33. Si la sopa está demasiado espesa, añade un poco más de caldo.
  34. 34. Vuelve a poner los tomates y las cebollas que retiraste antes en la sopa.
  35. 35. Añade también las albóndigas fritas a la sopa.
  36. 36. Calienta todo brevemente.
  37. 37. Prueba la sopa y ajusta con sal, azúcar y pimienta de cayena.
  38. 38. Distribuye la sopa en los platos.
  39. 39. Decora los platos con las hojas de albahaca guardadas.
  40. 40. Añade un poco más de nata para montar si lo deseas.
  41. 41. Sirve la sopa inmediatamente bien caliente.

Nutrición por ración