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🍝 Espaguetis frescos de tomate con pesto de hierbas

604 kcal · 30 min · 4 raciones

Espaguetis frescos de tomate con pesto de hierbas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hueve el agua para la pasta en una olla grande.
  2. 2. Añade una generosa pizca de sal al agua hirviendo.
  3. 3. Añade los espaguetis al agua con sal.
  4. 4. Hueve la pasta al dente, según lo indicado en el paquete.
  5. 5. Enjuaga las hierbas frescas bajo el agua corriente.
  6. 6. Seca las hierbas sacudiéndolas.
  7. 7. Desprende las hojas de los tallos duros.
  8. 8. Pela los dientes de ajo.
  9. 9. Añade las hierbas, el ajo, el zumo de limón, las aceitunas escurridas y el aceite a una batidora.
  10. 10. Tritura la mezcla hasta obtener una pasta fina.
  11. 11. Incorpora el parmesano rallado al pesto.
  12. 12. Si es necesario, añade un pequeño chorro de agua de cocción de la pasta para suavizar la consistencia.
  13. 13. Sazona el pesto con sal y pimienta al gusto.
  14. 14. Deja que los tomates se escurran bien.
  15. 15. Corta los tomates en tiras finas.
  16. 16. Escurre los espaguetis cocidos en un colador.
  17. 17. Mezcla la pasta escurrida con el pesto de hierbas.
  18. 18. Incorpora las tiras de tomate con cuidado.
  19. 19. Sirve los espaguetis inmediatamente, calientes.

Nutrición por ración