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🍽️ Relish fresco de tomates y apio

200 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Sumerge los tomates brevemente en agua hirviendo para poder pelarlos. Enjuágalos inmediatamente con agua fría. Pela los tomates. Córtalos en cuartos. Retira el corazón. Pica la pulpa de los tomates de forma gruesa.
  2. 2. Pela el apio. Lávalo bien. Córtalo en rodajas finas.
  3. 3. Pela las manzanas. Córtalas en cuartos. Retira el corazón. Corta la pulpa en cubos pequeños.
  4. 4. Lava el pimiento. Córtalo por la mitad a lo largo. Retira el corazón. Limpia las membranas blancas interiores. Corta el pimiento en cubos pequeños.
  5. 5. Lava el chile. Córtalo por la mitad a lo largo. Retira el corazón. Limpia las membranas blancas interiores. Pica el chile muy fino.
  6. 6. Pon todos los ingredientes preparados en una olla ancha. Estos son tomates, apio, manzanas, pimiento y chile.
  7. 7. Añade el azúcar a la olla. Añade el vinagre de vino. Añade las semillas de mostaza. Añade 2 cucharaditas de sal. Añade canela. Añade clavo. Remueve todo bien.
  8. 8. Lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego a bajo. Cocina el relish durante aproximadamente 1 hora. Remúelo de vez en cuando. La mezcla debe espesar.
  9. 9. Enjuaga los frascos con agua caliente. Rellena el relish caliente inmediatamente en los frascos tibios. Cierra los frascos inmediatamente.
  10. 10. El relish se conserva durante aproximadamente 6 meses.

Nutrición por ración