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🍽️ Ensalada fresca con tomates y queso de oveja

385 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g tomates
• 1 pimiento rojo
• 20 aceitunas negras
• 150 g queso feta
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 1 cucharada vinagre de vino blanco
• 4 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharada orégano fresco (picado)
• 1 cucharada alcaparras pequeñas
• 6 filetes de anchoa (en aceite, en bote o lata)

Preparación

1. 1. Lava los tomates y los pimientos bajo el agua corriente.
2. 2. Corta los tomates en rodajas gruesas.
3. 3. Corta los pimientos por la mitad a lo largo.
4. 4. Retira las semillas y la parte blanca de los pimientos.
5. 5. Corta los pimientos sin semillas en rodajas finas.
6. 6. Quita el hueso a las aceitunas.
7. 7. Corta las aceitunas sin hueso en trozos pequeños.
8. 8. Corta el queso de oveja en cubos pequeños.
9. 9. Deja escurrir las anchoas sobre un paño de cocina.
10. 10. Desmenuza las anchoas groseramente con un tenedor.
11. 11. Bate el vinagre, la sal, la pimienta y el aceite en un cuenco pequeño.
12. 12. Añade el orégano seco a la mezcla del aderezo.
13. 13. Mezcla el aderezo con el queso de oveja, las rodajas de tomate, las aceitunas y las rodajas de pimiento.
14. 14. Espolvorea las alcaparras y las anchoas sobre la ensalada al final.

Nutrición por ración

• kcal: 385
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 9 g