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🍽️ Risotto cremoso con tomates frescos

461 kcal · 30 min · 4 raciones

Risotto cremoso con tomates frescos Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la cebolla y córtala en cubos muy pequeños.
  2. 2. Lava los tomates y quita los tallos duros.
  3. 3. Corta los tomates también en cubos pequeños.
  4. 4. Ralla el parmesano fino.
  5. 5. Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén grande.
  6. 6. Sofríe los cubos de cebolla a fuego medio hasta que estén blandos y translúcidos.
  7. 7. Reduce el fuego y añade el arroz a la sartén.
  8. 8. Remueve el arroz continuamente hasta que también parezca translúcido.
  9. 9. Añade la pasta de tomate al arroz.
  10. 10. Desglasa todo con el vino.
  11. 11. Añade los tomates cortados en cubos a la mezcla de arroz.
  12. 12. Añade el caldo poco a poco mientras remueves constantemente.
  13. 13. Sigue cocinando el risotto hasta que el arroz esté al dente y la mezcla tenga aspecto cremoso.
  14. 14. Este proceso de cocción dura aproximadamente 30 minutos.
  15. 15. Incorpora el parmesano rallado al risotto ya cocinado.
  16. 16. Sazona el risotto finalmente con sal y pimienta.
  17. 17. Lava los tomates cherry y las cebolletas justo antes de terminar la cocción.
  18. 18. Pela las cebolletas y córtalas en trozos pequeños en diagonal.
  19. 19. Calienta el aceite restante en una sartén separada.
  20. 20. Sofríe los tomates cherry y las cebolletas en ella durante dos o tres minutos.
  21. 21. Sazona la mezcla de verduras con sal y pimienta.
  22. 22. Distribuye el risotto en cuatro cuencos.
  23. 23. Añade la mezcla de tomates y cebolletas sofritas por encima.

Nutrición por ración