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🍽️ Risotto cremoso con tomates

558 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela el diente de ajo y pícalo muy fino.
  2. 2. Saca los tomates del bote, déjalos escurrir bien y córtalos en cubos pequeños.
  3. 3. Pela la cebolla y córtala en trozos pequeños.
  4. 4. Calienta el aceite en una olla.
  5. 5. Añade la cebolla y el ajo a la olla y sofríelos hasta que estén blandos y translúcidos.
  6. 6. Añade el arroz y dóralo brevemente hasta que parezca ligeramente vidrioso.
  7. 7. Añade los tomates secos a la olla.
  8. 8. Desglasa todo con un generoso chorro de caldo de verduras caliente.
  9. 9. Deja que la mezcla cocine a fuego medio removiendo hasta que el líquido se haya evaporado casi por completo.
  10. 10. Añade otro chorro de caldo.
  11. 11. Deja que el caldo se reduzca removiendo constantemente.
  12. 12. Repite los pasos 10 y 11 una y otra vez hasta que el arroz esté cocido.
  13. 13. Asegúrate de que siempre haya solo suficiente caldo en la olla para cubrir ligeramente el arroz.
  14. 14. Sirve el risotto sobre los sombreros de champiñones grandes a tu gusto.
  15. 15. Añade un poco de salsa de tomate fresca y rúcula fresca como topping.

Nutrición por ración