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🍽️ Relish de tomate casero

30 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve agua en una olla.
  2. 2. Enjuaga los frascos con tapa de rosca con el agua caliente.
  3. 3. Deja que los frascos escurran sobre un paño de cocina.
  4. 4. Lava los tomates a fondo.
  5. 5. Haz una cruz en la parte inferior de cada tomate.
  6. 6. Sumerge los tomates brevemente en el agua hirviendo.
  7. 7. Retira los tomates inmediatamente y enfríalos para facilitar la retirada de la piel.
  8. 8. Pela los tomates.
  9. 9. Cuartatea los tomates pelados.
  10. 10. Retira las semillas de los cuartos de tomate.
  11. 11. Corta la pulpa del tomate en cubos pequeños.
  12. 12. Pela las cebollas.
  13. 13. Pela los dientes de ajo.
  14. 14. Pica las cebollas y el ajo finamente.
  15. 15. Lava el chile.
  16. 16. Pica el chile en trozos pequeños.
  17. 17. Calienta el aceite en una olla grande.
  18. 18. Añade el chile, las cebollas y el ajo al aceite caliente.
  19. 19. Sofríe las verduras brevemente.
  20. 20. Incorpora la pasta de tomate a las verduras.
  21. 21. Desglasa la mezcla con vinagre de vino tinto.
  22. 22. Añade los tomates cortados en cubos a la olla.
  23. 23. Deja que el relish cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
  24. 24. Añade la albahaca a la olla.
  25. 25. Ajusta el sabor del relish con vinagre balsámico.
  26. 26. Sazona el relish con sal marina.
  27. 27. Sazona el relish con miel.
  28. 28. Pon los frascos con tapa de rosca boca abajo.
  29. 29. Llena los frascos con el relish caliente usando una taza medidora de metal o una cuchara sopera.
  30. 30. Limpia el borde de los frascos.
  31. 31. Cierra los frascos inmediatamente.
  32. 32. Coloca los frascos cerrados sobre su tapa para crear un vacío.
  33. 33. Repite el proceso de llenado hasta que todo el relish esté envasado.
  34. 34. Vuelve a poner los frascos en posición normal después de unos 5 minutos.

Nutrición por ración