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🍽️ Quiche clásica de tomate

623 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 100 g mantequilla fría
• 200 g harina
• 1 pizca sal
• 1 huevo
• 1 cda albahaca finamente picada
• 500 g tomates cherry
• nata para montar 100 g
• 100 g crème fraîche
• 2 huevos
• sal
• pimienta (de molinillo)
• nuez moscada
• 1 cdta mostaza
• 1 cdta ralladura de limón
• 60 g mozzarella (rallado)
• 2 cda albahaca finamente picada
• 4 moldes (12 cm ⌀)
• albahaca (para decorar)

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 200 grados.
2. 2. Amasa todos los ingredientes de la masa rápidamente hasta obtener una masa suave.
3. 3. Forma la masa en una bola.
4. 4. Envuelve la bola de masa en film transparente.
5. 5. Refrigera la masa durante al menos una hora.
6. 6. Lava los tomates bien.
7. 7. Corta los tomates por la mitad.
8. 8. Mezcla la nata con la crème fraîche.
9. 9. Añade el mozzarella y los huevos a la mezcla de nata.
10. 10. Sazona la mezcla con sal, pimienta, nuez moscada, mostaza y ralladura de limón.
11. 11. Incorpora la albahaca a la relleno.
12. 12. Estira la masa sobre una superficie enharinada.
13. 13. Asegúrate de que la masa tenga un grosor de unos tres a cuatro milímetros.
14. 14. Corta cuatro círculos del tamaño de tus moldes.
15. 15. Forra los moldes con los círculos de masa.
16. 16. Vierte la mezcla de huevo y nata en los moldes forrados.
17. 17. Coloca las mitades de tomate con la cara cortada hacia arriba en el líquido.
18. 18. Hornea las quiches durante unos 30 minutos en el horno precalentado.
19. 19. Retira las quiches hechas con cuidado de los moldes.
20. 20. Sirve las quiches en platos.
21. 21. Decora los platos con albahaca fresca.

Nutrición por ración

• kcal: 623
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 43 g · Carbs: 43 g