← Todas las recetas

🍕 Pizza crujiente con tomate, mozzarella y anchoas

509 kcal · 30 min · 4 raciones

Pizza crujiente con tomate, mozzarella y anchoas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca la harina en un bol grande y haz un hueco en el centro.
  2. 2. Desmenuza la levadura y mézclala con un pequeño chorro de agua.
  3. 3. Añade la mezcla de levadura al hueco y espolvorea ligeramente con harina.
  4. 4. Deja el bol tapado durante 15 minutos para que la levadura se active.
  5. 5. Añade ahora el resto del agua, la sal y el aceite.
  6. 6. Amasa todo hasta obtener una masa lisa y elástica.
  7. 7. Tapa la masa y déjala fermentar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora.
  8. 8. Espera a que el volumen de la masa se haya duplicado casi por completo.
  9. 9. Cubre los tomates con agua hirviendo y déjalos reposar un momento.
  10. 10. Enfría los tomates con agua fría para facilitar el pelado.
  11. 11. Retira la piel de los tomates y córtalos en cubos pequeños.
  12. 12. Coloca los cubos de tomate con una cucharada de aceite en una olla.
  13. 13. Haz reducir los tomates a fuego fuerte durante unos cinco minutos.
  14. 14. Condimenta la mezcla de tomate con orégano, sal y pimienta.
  15. 15. Pica el ajo finamente y mézclalo con los tomates.
  16. 16. Enjuaga rápidamente los filetes de anchoa y sécalos cuidadosamente con papel de cocina.
  17. 17. Corta la mozzarella en rodajas uniformes.
  18. 18. Engrasa ligeramente un molde para pizza con aceite.
  19. 19. Amasa la masa brevemente una vez más para expulsar el aire.
  20. 20. Estira la masa y colócala en el molde preparado.
  21. 21. Extiende la mezcla de tomate de forma uniforme sobre la masa.
  22. 22. Coloca las rodajas de mozzarella encima.
  23. 23. Distribuye los filetes de anchoa de manera uniforme por toda la pizza.
  24. 24. Espolvorea las alcaparras y los piñones por encima.
  25. 25. Rocía el resto del aceite de oliva sobre la pizza.
  26. 26. Precalienta el horno a 250 grados Celsius.
  27. 27. Hornea la pizza durante 12 a 15 minutos en el horno caliente.

Nutrición por ración