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🥗 Ensalada fresca de pasta con tomates, champiñones y rúcula

430 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada fresca de pasta con tomates, champiñones y rúcula Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los tomates bien.
  2. 2. Corta los tomates por la mitad.
  3. 3. Limpia los champiñones de tierra.
  4. 4. Corta los champiñones en rodajas finas.
  5. 5. Limpia el hinojo.
  6. 6. Lava el hinojo.
  7. 7. Corta el hinojo finamente.
  8. 8. Mezcla el vinagre, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en un bol pequeño.
  9. 9. Añade los tomates, los champiñones y el hinojo a un bol grande.
  10. 10. Vierte la mezcla del aderezo sobre las verduras.
  11. 11. Mezcla todo bien para que las verduras queden cubiertas uniformemente.
  12. 12. Deja que la ensalada se impregne durante 30 minutos.
  13. 13. Lava la rúcula.
  14. 14. Retira las hojas rotas o marchitas de la rúcula.
  15. 15. Seca la rúcula con una escurridora de ensaladas.
  16. 16. Corta la rúcula en trozos más pequeños si lo deseas.
  17. 17. Lleva abundante agua a ebullición y añade sal.
  18. 18. Cocina la pasta al dente.
  19. 19. Escurre la pasta.
  20. 20. Enfría la pasta con agua fría.
  21. 21. Deja que la pasta escurra bien.
  22. 22. Añade la pasta escurrida a la mezcla de verduras marinadas.
  23. 23. Incorpora la rúcula a la mezcla de pasta y verduras.
  24. 24. Sirve la ensalada terminada en un bol.

Nutrición por ración