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🍽️ Salsa de Tomates y Zanahorias

160 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g Zanahorias (4 Zanahorias)
• 600 g Tomates (alternativamente tomates troceados en lata)
• 2 Cebollas de escalonia
• 2 Dientes de ajo
• 4 cda Aceite de oliva
• 45 g Pasta de tomate (3 cda)
• 400 ml Caldo de verduras
• 1 Pizca Azúcar de caña
• Sal
• Pimienta
• Orégano seco

Preparación

1. 1. Limpia, pela y corta las zanahorias en trozos pequeños. Pon los tomates en agua hirviendo durante 20 segundos, luego enfríalos bajo agua fría, pélalos y corta la pulpa en cubos. Pela y pica finamente las cebollas de escalonia y el ajo.
2. 2. Calienta el aceite en una olla. Sofríe las cebollas de escalonia, el ajo y las zanahorias durante 4 minutos a fuego medio.
3. 3. Añade los tomates, la pasta de tomate y el caldo, sazona con azúcar, sal y pimienta, y deja cocinar a fuego bajo durante 20 minutos con la tapa puesta. Luego, tritura la salsa de tomates y zanahorias con una batidora de mano y ajusta el sabor con orégano.

Nutrición por ración

• kcal: 160
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 13 g