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🍽️ Tomates rellenas con arroz y carne picada

336 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 800 g tomate de carne (4 tomates de carne)
• 1 chalota
• 1 diente de ajo
• 10 g tomillo (0.5 ramillete)
• 15 g mantequilla (1 c. s.)
• 1 hoja de laurel
• 100 g arroz largo
• 150 g carne picada de res
• 200 ml caldo de carne
• Sal
• Pimienta
• 50 g queso Gruyère (1 pieza)
• nata agria 20 g
• 2 c. s. aceite de oliva
• 2 tallos perejil

Preparación

1. 1. Lava los tomates bien y sécalos con un paño de cocina.
2. 2. Corta las puntas superiores de los tomates y resérvalas como tapas.
3. 3. Vacía los tomates con cuidado para crear una cáscara hueca.
4. 4. Pica finamente la pulpa retirada y colócala en un bol.
5. 5. Pela la chalota y el ajo y pica ambos finamente.
6. 6. Lava el tomillo, escúrrelo y arranca las hojas de los tallos.
7. 7. Calienta la mantequilla en una sartén a fuego medio.
8. 8. Sofríe la chalota, el ajo, el tomillo y la hoja de laurel durante 2 a 3 minutos hasta que estén transparentes.
9. 9. Añade el arroz y sofríelo durante 1 minuto más.
10. 10. Añade la carne picada y fríela a fuego medio durante 3 minutos hasta que se desmenuce.
11. 11. Añade el caldo y sazona con sal y pimienta.
12. 12. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego.
13. 13. Deja cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
14. 14. Mientras tanto, ralla el queso finamente.
15. 15. Mezcla la crema agria, la mitad de la pulpa de tomate preparada y el queso rallado con la mezcla de arroz.
16. 16. Rellena los tomates con la mezcla de arroz y carne picada.
17. 17. Coloca las tapas cortadas anteriormente sobre los tomates rellenos.
18. 18. Enmantequilla un molde para horno con 1 c. de té de aceite.
19. 19. Coloca los tomates rellenos en el molde.
20. 20. Distribuye la pulpa de tomate restante alrededor de los tomates en el molde.
21. 21. Sazona la pulpa alrededor de los tomates con sal y pimienta.
22. 22. Rocía los tomates con el aceite restante.
23. 23. Precalienta el horno a 200 °C (aire caliente 180 °C o nivel de gas 3).
24. 24. Hornea los tomates en la rejilla central durante unos 25 minutos.
25. 25. Lava el perejil y escúrrelo.
26. 26. Pica el perejil finamente.
27. 27. Espolvorea el perejil picado sobre los tomates terminados.

Nutrición por ración

• kcal: 336
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 26 g