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🍽️ Tabla fresca de tomate y mozzarella con alcaparras y albahaca

385 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 250 g mozzarella de búfala fresca (o mozzarella de leche de vaca)
• 8 tomates de arbusto maduros
• 2 cucharadas alcaparras (en vinagre)
• 3 tomates secos (en aceite)
• 1 puñado de albahaca fresca
• Grissini
• Sal
• Pimienta (recién molida)
• Aceite de oliva (virgen extra, al gusto)

Preparación

1. 1. Lava los tomates bien y sécalos con un paño de cocina.
2. 2. Corta los tomates en rodajas de grosor uniforme.
3. 3. Deja escurrir el mozzarella en un colador.
4. 4. Corta el mozzarella en rodajas también.
5. 5. Coloca las rodajas de tomate en tus platos.
6. 6. Condimenta los tomates con una pizca de sal y pimienta recién molida.
7. 7. Coloca las rodajas de mozzarella sobre los tomates condimentados.
8. 8. Añade otra pizca de pimienta sobre el mozzarella.
9. 9. Deja escurrir ligeramente los tomates secos.
10. 10. Pica los tomates secos finamente.
11. 11. Enjuaga las alcaparras bajo agua fría del grifo.
12. 12. Seca bien las alcaparras.
13. 13. Distribuye las alcaparras y los tomates secos picados sobre el mozzarella.
14. 14. Coloca las hojas de albahaca fresca sobre el plato.
15. 15. Rocía cada porción con una o dos cucharadas de aceite de oliva.
16. 16. Sirve el plato inmediatamente junto con grissini (barras de pan italianas).

Nutrición por ración

• kcal: 385
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 15 g