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🍽️ Tomates con bulgur

366 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hervierte el caldo en una olla.
  2. 2. Añade el bulgur al caldo hirviendo.
  3. 3. Deja la olla tapada a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que el bulgur esté blando.
  4. 4. Lava bien los tomates.
  5. 5. Corta la parte superior (la tapa) de cada tomate.
  6. 6. Saca la pulpa con cuidado con una cuchara.
  7. 7. Pica la pulpa de tomate retirada finamente.
  8. 8. Lava los cebollinos y quita los extremos.
  9. 9. Corta los cebollinos en rodajas finas.
  10. 10. Lava la rúcula y quita las hojas dañadas.
  11. 11. Reserva algunas hojas bonitas de rúcula para decorar.
  12. 12. Pica la rúcula restante de forma gruesa.
  13. 13. Pica las aceitunas finamente.
  14. 14. Mezcla el bulgur enfriado con la pulpa de tomate picada, los cebollinos, la rúcula y las aceitunas.
  15. 15. Sazona la mezcla con sal, pimienta, zumo de limón y aceite.
  16. 16. Prueba el relleno y ajusta los condimentos al gusto.
  17. 17. Rellena la cavidad del tomate con la mezcla de bulgur.
  18. 18. Coloca la tapa de tomate cortada de nuevo sobre el tomate relleno.
  19. 19. Sirve las tomates rellenas con la ensalada restante en pequeños recipientes.
  20. 20. Decora el plato con las hojas de rúcula reservadas.

Nutrición por ración