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🍽️ Albóndigas con tomate y menta

592 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la cebolla y el ajo.
  2. 2. Corta la cebolla y un diente de ajo en trozos muy pequeños.
  3. 3. Corta los dientes de ajo restantes en rodajas finas.
  4. 4. Calienta una cucharada de mantequilla en una sartén.
  5. 5. Sofríe la cebolla y el ajo picados brevemente hasta que estén transparentes.
  6. 6. Retira la sartén del fuego.
  7. 7. Remoja el pan en un poco de agua tibia.
  8. 8. Exprime bien el pan y desmenúzalo en trozos pequeños.
  9. 9. Añade el pan exprimido y la mezcla de cebolla y ajo a la carne picada en un bol.
  10. 10. Añade el huevo.
  11. 11. Mezcla bien todos los ingredientes.
  12. 12. Si es necesario, añade más pan rallado a la masa.
  13. 13. Pela los tomates.
  14. 14. Para ello, escálchalos brevemente con agua hirviendo y enfríalos inmediatamente en agua fría.
  15. 15. Corta los tomates en cuartos y retira el corazón.
  16. 16. Corta los tomates en cubos pequeños.
  17. 17. Reserva dos cucharadas de los cubos de tomate.
  18. 18. Forma 12 albóndigas pequeñas con la masa de carne.
  19. 19. Dora las albóndigas en la mantequilla y el aceite restantes hasta que estén doradas.
  20. 20. Cocina las albóndigas durante unos tres a cuatro minutos por cada lado.
  21. 21. En el último minuto o dos, añade las rodajas de ajo y los cubos de tomate reservados a la sartén.
  22. 22. Decora las albóndigas terminadas con hojas de menta fresca.
  23. 23. Sirve las albóndigas calientes.

Nutrición por ración