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🍽️ Salsa fresca de tomate y acelga

177 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 tomates más grandes
• acelgas 800 g
• 2 chalotas
• 3 hojas frescas de ajo silvestre
• 0.5 manojo albahaca
• 3 cucharadas aceite de oliva
• 2 cucharadas mantequilla
• Sal
• Pimienta (de molinillo)
• 2 cucharadas zumo de limón
• 100 g hojas de ajo silvestre

Preparación

1. 1. Escalda los tomates brevemente con agua hirviendo.
2. 2. Retira los tomates inmediatamente del agua y déjalos enfriar.
3. 3. Pela la piel de los tomates.
4. 4. Cuartatea los tomates y retira el corazón.
5. 5. Corta la pulpa de los tomates en cubos pequeños.
6. 6. Lava bien la acelga.
7. 7. Separa las hojas de los tallos con cuidado.
8. 8. Corta las hojas en tiras de aproximadamente 1 centímetro de ancho.
9. 9. Corta los tallos en trozos pequeños y finos.
10. 10. Pela las chalotas.
11. 11. Pica las chalotas muy finamente.
12. 12. Lava el ajo silvestre.
13. 13. Corta el ajo silvestre en tiras estrechas.
14. 14. Lava la albahaca.
15. 15. Seca bien la albahaca.
16. 16. Corta las hojas de albahaca en tiras finas.
17. 17. Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande.
18. 18. Sofríe las chalotas hasta que estén transparentes.
19. 19. Añade los tallos de acelga cortados a la sartén.
20. 20. Sofríe los tallos a fuego medio durante unos 3 minutos.
21. 21. Mezcla las hojas de acelga y los cubos de tomate.
22. 22. Condimenta la mezcla con sal, pimienta y zumo de limón.
23. 23. Deja cocinar el verduras a fuego lento durante otros 5 minutos.
24. 24. Espolvorea el ajo silvestre y la albahaca cortados por encima.
25. 25. Decora los platos con algunas hojas de ajo silvestre.
26. 26. Sirve el tomate y la acelga calientes encima.

Nutrición por ración

• kcal: 177
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 5 g