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🍽️ Panecillos de Tomate y Hierbas

133 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Vierte 170 ml de agua tibia en un cuenco pequeño.
  2. 2. Desmenuza la levadura en el agua.
  3. 3. Remueve la mezcla bien.
  4. 4. Cubre el cuenco.
  5. 5. Deja que la mezcla de levadura fermente durante unos 10 minutos en un lugar cálido.
  6. 6. Vierte la harina en un cuenco grande para mezclar.
  7. 7. Haz un hueco en el centro de la harina.
  8. 8. Vierte la miel en el hueco.
  9. 9. Espolvorea la sal alrededor del borde de la harina.
  10. 10. Vierte la mezcla de levadura en el hueco.
  11. 11. Amasa la masa con los ganchos de la batidora de mano hasta que quede suave y brillante.
  12. 12. Cubre el cuenco con un paño de cocina.
  13. 13. Deja que la masa fermente durante unos 30 minutos en un lugar cálido.
  14. 14. Vierte 3 cucharadas de agua caliente en un cuenco pequeño.
  15. 15. Coloca los tomates secos en el agua caliente.
  16. 16. Deja que los tomates se remojen.
  17. 17. Vierte el alforfón en una sartén.
  18. 18. Tuesta el alforfón a fuego lento durante unos 5 minutos sin grasa.
  19. 19. Retira la sartén del fuego en cuanto el alforfón huela bien.
  20. 20. Deja que el alforfón se enfríe.
  21. 21. Lava el tomillo, el perejil y el cebollino.
  22. 22. Seca las hierbas sacudiéndolas.
  23. 23. Desprende las hojas de los tallos.
  24. 24. Pica las hojas finamente.
  25. 25. Corta el cebollino en rodajas finas.
  26. 26. Escurre los tomates remojados.
  27. 27. Recoge el caldo de los tomates en un recipiente.
  28. 28. Pica los tomates con un cuchillo grande.
  29. 29. Vierte los tomates picados en un cuenco.
  30. 30. Añade el caldo de tomate recogido.
  31. 31. Añade las hierbas picadas.
  32. 32. Añade el alforfón enfriado.
  33. 33. Añade unos 40 g de mantequilla.
  34. 34. Mezcla bien todos los ingredientes.
  35. 35. Condimenta la mezcla generosamente con sal.
  36. 36. Condimenta la mezcla generosamente con pimienta.
  37. 37. Coloca la masa de levadura sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada.
  38. 38. Amasa la masa durante unos 2 minutos con las manos.
  39. 39. Estira la masa formando un rectángulo de 20 x 60 cm.
  40. 40. Distribuye la mezcla de tomate y alforfón uniformemente sobre la masa.
  41. 41. Enrolla la masa firmemente desde el lado largo.
  42. 42. Corta la tira de masa con un cuchillo de pan en 12 piezas.
  43. 43. Asegúrate de que las piezas tengan unos 5 cm de ancho.
  44. 44. Coge el mango de una cuchara sopera.
  45. 45. Haz una hendidura profunda en cada pieza de masa, paralela a los bordes cortados.
  46. 46. Asegúrate de que los lados del pan se doblen un poco hacia arriba.
  47. 47. Enmantequilla los huecos de una bandeja para magdalenas con la mantequilla restante.
  48. 48. Coloca las piezas de masa en los moldes de magdalena.
  49. 49. Cubre la bandeja.
  50. 50. Deja que los panecillos fermenten durante unos 10 minutos en un lugar cálido.
  51. 51. Pincela los panecillos con leche.
  52. 52. Coloca la bandeja para magdalenas en la rejilla media del horno precalentado.
  53. 53. Hornea los panecillos a 200 °C (con ventilador: 180 °C, gas: nivel 3) durante unos 15 minutos.
  54. 54. Retira la bandeja para magdalenas del horno.
  55. 55. Saca los panecillos con cuidado del molde.
  56. 56. Coloca los panecillos en una rejilla para enfriar.
  57. 57. Deja que los panecillos se enfríen completamente.

Nutrición por ración