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🍲 Sopa cremosa de tomate y coco con gambas

132 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 125 g naranjas pequeñas (1 naranja pequeña)
• 75 g gambas pequeñas de aguas profundas (listas para cocinar)
• 1 pizca de pimienta de cayena
• 400 g tomates troceados (lata o tetrapack)
• 100 ml leche de coco (9 % de grasa)
• 100 ml caldo de verduras clásico
• 1 cebolleta
• Sal

Preparación

1. 1. Exprime la naranja para obtener el zumo.
2. 2. Mezcla el zumo de naranja con las gambas y la pimienta de cayena.
3. 3. Añade los trozos de tomate, la leche de coco y el caldo a una olla.
4. 4. Lleva la mezcla a ebullición.
5. 5. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante cinco minutos.
6. 6. Lava las cebolletas y retira los extremos duros.
7. 7. Corta las cebolletas en rodajas muy finas y en diagonal.
8. 8. Añade las gambas marinadas a la sopa caliente.
9. 9. Cocina las gambas en la sopa hasta que estén hechas.
10. 10. Condimenta la sopa con sal al gusto.
11. 11. Añade más pimienta de cayena si lo deseas.
12. 12. Sirve la sopa terminada en platos hondos o soperas.
13. 13. Espolvorea la sopa con las cebolletas cortadas.

Nutrición por ración

• kcal: 132
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 10 g