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🍽️ Ketchup de tomate casero

42 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los tomates bien.
  2. 2. Corta los tallos duros de los tomates en forma de cuña.
  3. 3. Pela las cebollas.
  4. 4. Pela los dientes de ajo.
  5. 5. Pon los tomates, las cebollas y el ajo preparados en una procesadora de alimentos, una batidora de pie o usa una batidora de mano.
  6. 6. Tritura los ingredientes hasta obtener una masa fina.
  7. 7. Pon el puré en una sartén honda o una olla grande.
  8. 8. Añade las especias.
  9. 9. Lleva la mezcla a ebullición.
  10. 10. Reduce el fuego a un nivel bajo.
  11. 11. Deja que el ketchup hierva a fuego lento durante unos 35 minutos.
  12. 12. Remueve a menudo.
  13. 13. Pasa el puré cocido a través de un colador no demasiado fino a una segunda olla.
  14. 14. Añade el vinagre.
  15. 15. Añade el azúcar de flor de coco.
  16. 16. Lleva la mezcla a ebullición de nuevo.
  17. 17. Deja que el ketchup hierva otros 10 minutos removiendo constantemente.
  18. 18. Toma un poco de agua fría en un plato pequeño.
  19. 19. Disuelve el almidón en el agua fría hasta que no queden grumos.
  20. 20. Añade la mezcla de almidón y agua al ketchup hirviendo.
  21. 21. Remueve brevemente para que el ketchup se espese ligeramente.
  22. 22. Deja que el kuelva a ebullición una vez más.
  23. 23. Vierte el ketchup hirviendo inmediatamente en frascos esterilizados de conserva o con tapa de rosca.
  24. 24. Cierra los frascos inmediatamente después de llenarlos.

Nutrición por ración