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🍽️ Sopa refrescante de tomate con langosta

156 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 rebanada de pan blanco
• Sal
• 800 g tomates maduros
• 2 dientes de ajo
• 2 cebolletas
• 2 cucharaditas de pasta de tomate
• 400 ml de zumo de tomate frío
• 2 cucharaditas de caldo de verduras en granos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de zumo de limón
• 2 cucharaditas de azúcar de caña
• Pimienta de cayena

Preparación

1. 1. Quita la corteza dura del pan blanco.
2. 2. Corta el pan en cubos pequeños.
3. 3. Salpica ligeramente los cubos de pan.
4. 4. Vierte 4 cucharadas de agua tibia sobre el pan.
5. 5. Deja que el pan se empape en el agua.
6. 6. Escalda los tomates brevemente en agua hirviendo (cocinar brevemente en agua hirviendo).
7. 7. Quita la piel de los tomates.
8. 8. Quita las semillas de los tomates.
9. 9. Pica los tomates finamente.
10. 10. Pela el ajo.
11. 11. Corta el ajo en cubos pequeños.
12. 12. Lava las cebolletas.
13. 13. Limpia las cebolletas (quita las capas exteriores y las raíces).
14. 14. Corta finamente la parte blanca y verde claro de las cebolletas.
15. 15. Saca el pan empapado del agua.
16. 16. Pon el pan en una batidora o con una batidora de mano.
17. 17. Añade los tomates picados.
18. 18. Añade el ajo picado.
19. 19. Añade la pasta de tomate.
20. 20. Añade el zumo de tomate.
21. 21. Añade el caldo.
22. 22. Tritura todos los ingredientes hasta obtener una sopa homogénea.
23. 23. Añade aceite de oliva a la sopa.
24. 24. Añade zumo de limón a la sopa.
25. 25. Añade azúcar a la sopa.
26. 26. Salpica la sopa al gusto.
27. 27. Añade pimienta de cayena a la sopa.
28. 28. Prueba la sopa y ajusta los condimentos.
29. 29. Refrigera la sopa durante aproximadamente 1 hora.
30. 30. Saca la sopa del refrigerador.
31. 31. Sirve la sopa fría en cuencos.
32. 32. Decora la sopa a tu gusto con pequeños trozos de langosta cocida.

Nutrición por ración

• kcal: 156
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 21 g