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🍽️ Pollo con tomates y apio

372 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el pollo bajo el agua corriente.
  2. 2. Seca bien la carne con un paño de cocina.
  3. 3. Corta el pollo en ocho piezas iguales.
  4. 4. Lava bien los tomates.
  5. 5. Retira el tallo duro en la parte superior de los tomates.
  6. 6. Corta cada tomate en ocho gajos.
  7. 7. Lava el apio bajo el agua corriente.
  8. 8. Retira los filamentos duros y los extremos duros del apio.
  9. 9. Corta el apio en cubos pequeños y uniformes.
  10. 10. Pela la cebolleta y retira la piel seca.
  11. 11. Pela los dientes de ajo y retira la piel.
  12. 12. Pica la cebolleta y el ajo muy finamente.
  13. 13. Condimenta las piezas de pollo con sal, pimienta y pimentón.
  14. 14. Calienta aceite en una sartén grande.
  15. 15. Dora las piezas de pollo por todos lados hasta que estén doradas.
  16. 16. Retira la carne de la sartén y resérvala.
  17. 17. Añade la cebolleta y el ajo a la grasa restante de la cocción.
  18. 18. Sofríe las verduras hasta que estén translúcidas, pero sin que se doren.
  19. 19. Añade los cubos de apio a la sartén.
  20. 20. Sofríe el apio brevemente con el resto de las verduras.
  21. 21. Incorpora los tomates a las verduras.
  22. 22. Desglasa todo con el vino.
  23. 23. Añade el caldo.
  24. 24. Condimenta la salsa nuevamente con sal y pimienta.
  25. 25. Mezcla la pasta de tomate en la salsa.
  26. 26. Coloca las piezas de pollo, excepto las pechugas, en la sartén.
  27. 27. Deja que el plato se cocine a fuego medio durante unos 40 minutos.
  28. 28. Añade las pechugas después de 20 minutos.
  29. 29. Deja que las pechugas se cocinen junto con el resto.
  30. 30. Añade más caldo si es necesario, si la salsa se reduce demasiado.
  31. 31. Prueba el plato final y ajusta con sal y pimienta.
  32. 32. Sirve el pollo en los platos.
  33. 33. Espolvorea el plato con perejil fresco.
  34. 34. Sirve la comida caliente.

Nutrición por ración