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🍽️ Sopa de verduras y tomate con pasta

276 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve el agua en una olla grande y añade un poco de sal. Hierve la pasta en ella exactamente el tiempo que indique el paquete. Escurre la pasta y déjala escurrir bien.
  2. 2. Abre la lata de garbanzos y escúrrelos en un colador. Deja que el agua escurra por completo.
  3. 3. Lava los tomates cherry bajo el agua corriente. Sécalos con cuidado.
  4. 4. Lava el pimiento. Córtalo por la mitad, quita el tallo y las semillas. Corta la pulpa en dados muy pequeños.
  5. 5. Lava las judías. Elimina los extremos duros o las fibras si los hay. Corta las judías en trozos pequeños.
  6. 6. Lava la espinaca a fondo. Retira los tallos duros o córtalos.
  7. 7. Pela la cebolla. Córtala en dados pequeños y finos.
  8. 8. Pela los dientes de ajo. Pícalos finamente o presiónalos con un prensador.
  9. 9. Añade el aceite de oliva a una olla grande y caliéntalo a fuego medio.
  10. 10. Añade el ajo, las cebollas y los dados de pimiento a la olla. Fríelos removiendo constantemente hasta que estén aromáticos y suaves.
  11. 11. Añade los tomates de lata, el caldo de verduras, las judías y los garbanzos a la olla. Remueve todo bien.
  12. 12. Lleva la sopa a ebullición. Reduce entonces el fuego a bajo y deja que la sopa cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.
  13. 13. Prueba la sopa ahora con sal y pimienta. Ajusta los condimentos a tu gusto.
  14. 14. Añade las hojas de espinaca preparadas a la sopa. Deja que la sopa vuelva a hervir brevemente hasta que la espinaca se marchite.
  15. 15. Saca la pasta de la olla (si aún no lo has hecho) y repártela en platos hondos.
  16. 16. Vierte la sopa de verduras caliente sobre la pasta. Sirve la sopa inmediatamente caliente.

Nutrición por ración