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🍲 Sopa de pescado y tomate salada con gambas

289 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la cebolla, el ajo y el jengibre. Corta los tres ingredientes en dados muy pequeños.
  2. 2. Lava los tomates. Córtalos en cuartos, quítales el corazón y córtalos en cubos también.
  3. 3. Calienta el aceite en una olla. Añade la cebolla, el ajo y el jengibre y sofríelos hasta que estén translúcidos.
  4. 4. Incorpora la pasta de tomate a la mezcla de cebolla.
  5. 5. Desglasa todo con el vino y el caldo.
  6. 6. Añade los tomates triturados y los cubos de tomate fresco.
  7. 7. Sazona la sopa con sal, azúcar y pimienta de cayena.
  8. 8. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 20 minutos. Remueve de vez en cuando hasta que los tomates estén blandos y cremosos.
  9. 9. Si es necesario, añade un poco más de caldo para conseguir la consistencia deseada.
  10. 10. Lava el brócoli. Coloca los ramilletes en una cesta vaporizadora sobre la olla.
  11. 11. Lava las gambas y déjalas escurrir.
  12. 12. Distribuye las gambas sobre el brócoli en la cesta vaporizadora.
  13. 13. Vaporea el brócoli y las gambas en la olla tapada con vapor caliente durante unos 5 minutos.
  14. 14. Enjuaga el pescado rápidamente y sécalo con papel de cocina.
  15. 15. Corta el pescado en trozos para comer.
  16. 16. Añade los trozos de pescado a la sopa caliente.
  17. 17. Deja que el pescado se cocine a fuego suave durante 4 a 5 minutos. Evita que hierva con fuerza.
  18. 18. Rocía las gambas y el brócoli vaporizados con zumo de limón y sazona ligeramente con sal.
  19. 19. Prueba la sopa al final.
  20. 20. Añade las gambas y el brócoli a la sopa.
  21. 21. Sirve la sopa decorada con albahaca fresca.

Nutrición por ración