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🍽️ Tartas crujientes de tomate y berenjena con hojaldre

161 kcal · 30 min · 4 raciones

Tartas crujientes de tomate y berenjena con hojaldre Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las chalotas y el ajo. Píntalos muy finamente.
  2. 2. Lava la berenjena y córtala en cubos pequeños de aproximadamente un centímetro de tamaño.
  3. 3. Corta una pequeña cruz en la parte inferior de los tomates.
  4. 4. Sumerge los tomates brevemente en agua hirviendo para soltar la piel.
  5. 5. Saca los tomates y enjuágalos bajo agua fría.
  6. 6. Quita la piel de los tomates.
  7. 7. Cuartatea los tomates, quita el corazón y corta la pulpa en cubos.
  8. 8. Calienta la mitad del aceite de oliva en una sartén o una olla baja.
  9. 9. Sofríe las chalotas y el ajo picados finamente durante dos minutos, hasta que estén transparentes.
  10. 10. Añade los cubos de berenjena y sofríelos removiendo durante 45 segundos.
  11. 11. Condimenta la mezcla con comino, sal y pimienta.
  12. 12. Añade los cubos de tomate y el vino blanco a la sartén.
  13. 13. Lleva la mezcla a ebullición.
  14. 14. Baja el fuego a medio y tapa la sartén.
  15. 15. Deja cocinar el ragú a fuego lento durante 20 minutos, hasta que las berenjenas estén tiernas.
  16. 16. Lava la albahaca y sacúdela para secarla.
  17. 17. Desprende las hojas del tallo y píntalas groseramente.
  18. 18. Incorpora las hojas de albahaca picadas al final del tiempo de cocción a la relleno.
  19. 19. Deja que el relleno se enfríe completamente.
  20. 20. Coloca una hoja de masa filo sobre la superficie de trabajo.
  21. 21. Unta la hoja de masa con una parte del aceite de oliva restante.
  22. 22. Coloca las hojas restantes de masa filo una encima de otra.
  23. 23. Unta cada hoja individualmente con un poco de aceite después de colocarla.
  24. 24. Corta la masa en ocho rectángulos de igual tamaño.
  25. 25. Distribuye el relleno frío uniformemente en el centro de las piezas de masa.
  26. 26. Presiona firmemente dos lados opuestos de las piezas de masa.
  27. 27. Forma así una tartaleta en forma de caramelo.
  28. 28. Desmenuza el queso y distribúyelo sobre las tartelettes.
  29. 29. Calienta el horno a 200 grados (aire caliente 180 grados o nivel de gas 3).
  30. 30. Hornea las tartelettes durante 15 minutos hasta que estén doradas.
  31. 31. Sirve las tartelettes calientes o tibias.

Nutrición por ración