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🍲 Sopa cremosa de curry de tomate y lentejas

485 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 3 cebollas rojas
• 2 dientes de ajo
• 1 tallo grueso de puerro
• 300 g pechuga de pollo
• 1 cucharada aceite
• 400 g tomates para pizza
• Sal yodada, pimienta molida
• 2 cucharadas curry en polvo suave
• Caldo de pollo instantáneo
• 830 g lentejas con verduras para sopa (lata)
• 1 pimiento rojo
• nata para montar 100 g
• 2-3 cucharadas zumo de limón
• 1 manojo de perejil picado

Preparación

1. 1. Pela las cebollas y el ajo y córtalos en cubos muy pequeños.
2. 2. Lava el puerro y córtalo en rodajas finas.
3. 3. Corta la pechuga de pollo en tiras estrechas.
4. 4. Calienta el aceite en una olla grande.
5. 5. Saltea las tiras de pollo brevemente.
6. 6. Añade las cebollas picadas, el ajo y las rodajas de puerro a la olla.
7. 7. Saltea las verduras durante 5 minutos.
8. 8. Añade los tomates a las verduras.
9. 9. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
10. 10. Espolvorea curry en polvo sobre todo.
11. 11. Deja cocinar la mezcla a fuego lento removiendo durante 5 minutos.
12. 12. Vierte el caldo de pollo en la olla.
13. 13. Añade las lentejas a la sopa.
14. 14. Cubre la olla con una tapa.
15. 15. Pica el perejil finamente mientras tanto.
16. 16. Corta el pimiento en trozos pequeños.
17. 17. Hierve la sopa durante 30 minutos.
18. 18. Incorpora la nata a la sopa ya lista.
19. 19. Deja que la sopa siga cocinando a fuego lento durante 3 minutos más.
20. 20. Sazona la sopa finalmente con zumo de limón y sal yodada.
21. 21. Sirve la sopa decorada con el perejil picado y los trozos de pimiento.

Nutrición por ración

• kcal: 485
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 42 g