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🍽️ Cremoso gratinado de couscous con tomate

663 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela el apio, las cebollas y la zanahoria de perejil.
  2. 2. Corta las verduras peladas en cubos pequeños.
  3. 3. Calienta 3 cucharadas de mantequilla en una olla.
  4. 4. Sofríe las cebollas en la mantequilla caliente hasta que estén translúcidas.
  5. 5. Añade las verduras cortadas en cubos y las pasas.
  6. 6. Sofríe las verduras brevemente.
  7. 7. Vierte el caldo de verduras en la olla.
  8. 8. Haz que el caldo hierva.
  9. 9. Añade el couscous y remueve.
  10. 10. Sazona la mezcla con sal, pimienta y comino.
  11. 11. Retira la olla del fuego.
  12. 12. Deja que el couscous se hidrate durante 10 minutos.
  13. 13. Escalda la mitad de los tomates en agua caliente.
  14. 14. Retira la piel de los tomates escaldados.
  15. 15. Corta los tomates pelados en cuartos.
  16. 16. Quita las semillas de los cuartos de tomate.
  17. 17. Corta los tomates sin semillas en cubos.
  18. 18. Pica el perejil finamente.
  19. 19. Mezcla los cubos de tomate y el perejil con el couscous.
  20. 20. Separa las yemas de las claras de los huevos.
  21. 21. Bate las yemas con la crema agria.
  22. 22. Bate las claras a punto de nieve.
  23. 23. Incorpora la crema de yemas con cuidado a la mezcla de couscous.
  24. 24. Incorpora las claras batidas con cuidado a la mezcla de couscous.
  25. 25. Enmantequilla una fuente para horno.
  26. 26. Vierte la masa de couscous en la fuente preparada.
  27. 27. Lava los tomates restantes.
  28. 28. Corta los tomates en rodajas.
  29. 29. Cubre el gratinado con las rodajas de tomate.
  30. 30. Precalienta el horno a 180 grados.
  31. 31. Hornea el gratinado durante unos 45 minutos.
  32. 32. Mezcla el yogur con el cilantro picado.
  33. 33. Añade zumo de limón a la mezcla de yogur y cilantro.
  34. 34. Sazona el dip con sal y pimienta.
  35. 35. Sirve el dip como acompañamiento.

Nutrición por ración