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🍽️ Barras crujientes de tomate

106 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla ambos tipos de harina, la levadura, el azúcar y la sal en un bol grande.
  2. 2. Deja escurrir los tomates y recoge una cucharada sopera del aceite.
  3. 3. Corta los tomates en cubos pequeños.
  4. 4. Calienta el zumo de tomate y 250 mililitros de agua en una olla hasta que estén tibios.
  5. 5. Añade el agua de tomate tibia y el aceite recogido a la mezcla de harina.
  6. 6. Amasa la masa con los ganchos de un batidor de mano hasta que empiece a formar burbujas.
  7. 7. Cubre la masa y déjala fermentar en un lugar cálido durante unos 30 minutos.
  8. 8. Lava el tomillo y sacúdelo para secarlo.
  9. 9. Desprende las pequeñas hojas de tomillo de los tallos.
  10. 10. Reserva los cubos de tomate y las hojas de tomillo.
  11. 11. Incorpora los tomates y el tomillo a la masa fermentada durante unos momentos.
  12. 12. Forma dos barras de pan cortas con la masa.
  13. 13. Coloca las barras en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  14. 14. Haz varios cortes en la superficie de las barras con un cuchillo.
  15. 15. Deja fermentar las barras durante otros 10 minutos aproximadamente.
  16. 16. Precalienta el horno a 200 grados (con ventilador: 180 grados, gas: nivel 3).
  17. 17. Hornea las barras de pan durante 25 a 30 minutos en el horno precalentado.

Nutrición por ración