← Todas las recetas

🍽️ Tarta crujiente de tomate y berenjena

360 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• hojaldre 300 g
• 1 yema de huevo
• 500 g tomates cherry maduros (racimo, arbusto)
• 1 berenjena pequeña
• 1 cucharada aceite de oliva
• 150 g mozzarella
• sal
• pimienta recién molida
• 1 cucharada vinagre balsámico
• 0.5 cucharadita orégano (seco)
• 2 cucharadas albahaca (picada fina)
• 2 cucharadas aceite de oliva
• albahaca (para decorar)

Preparación

1. 1. Deja que la masa descongele lentamente sobre la superficie de trabajo.
2. 2. Coloca las dos láminas de masa una encima de la otra.
3. 3. Espolvorea harina sobre la superficie de trabajo.
4. 4. Estira la masa hasta que quede fina.
5. 5. Corta seis rectángulos de aproximadamente 8 x 10 cm cada uno.
6. 6. Estira las piezas restantes de masa en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho.
7. 7. Bate la yema de huevo en un cuenco pequeño.
8. 8. Unta los bordes de los rectángulos de masa con la yema de huevo.
9. 9. Pega las tiras de masa como borde sobre las superficies untadas.
10. 10. Lava los tomates bajo el agua corriente.
11. 11. Lava también la berenjena.
12. 12. Corta la berenjena en rodajas finas.
13. 13. Corta la mozzarella en rodajas.
14. 14. Distribuye la mozzarella uniformemente sobre las bases de masa.
15. 15. Coloca las rodajas de berenjena encima.
16. 16. Coloca las rodajas de tomate encima.
17. 17. Añade unas gotas de vinagre balsámico sobre las tartas.
18. 18. Añade un poco de aceite encima.
19. 19. Sazona con sal y pimienta.
20. 20. Espolvorea orégano encima.
21. 21. Pica la albahaca finamente.
22. 22. Espolvorea la albahaca picada sobre las tartas.
23. 23. Precalienta el horno a 225°C.
24. 24. Coloca las tartas en el estante inferior.
25. 25. Hornea las tartas durante aproximadamente 15 a 20 minutos.
26. 26. Saca las tartas directamente del horno.
27. 27. Decóralas con hojas frescas de albahaca.
28. 28. Sirve las tartas inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 360
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 19 g