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🍽️ Tomate-Mozzarella con Aguacate

502 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 bola de Mozzarella
• 1 aguacate maduro
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 0.5 manojo de rúcula
• 8 tomates cherry
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 2 cucharaditas de vinagre balsámico
• 0.5 cucharadita de mostaza
• 1 pizca de azúcar
• Sal
• Pimienta (recién molida)
• 4 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

1. 1. Corta la mozzarella en rodajas finas.
2. 2. Pela el aguacate, córtalo por la mitad, quita el hueso y corta las mitades en gajos finos. Rocía inmediatamente con zumo de limón.
3. 3. Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad. Limpia la rúcula, enjuágala, escúrrela y córtala en trozos pequeños.
4. 4. Mezcla el vinagre con la mostaza, el azúcar, la sal y la pimienta, luego incorpora el aceite con un batidor de mano y añade las hojas de albahaca finamente picadas.
5. 5. Para servir, coloca los ingredientes de la ensalada en platos y rocía con la vinagreta.

Nutrición por ración

• kcal: 502
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 46 g · Carbs: 9 g