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🍽️ Tomates al horno rellenas de mozzarella

283 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Sumerge los tomates brevemente en agua hirviendo.
  2. 2. Deja que se enfríen y pela la piel.
  3. 3. Corta la tapa de cuatro tomates.
  4. 4. Vacía la pulpa de estos tomates con una cuchara pequeña.
  5. 5. Cuartatea los tomates restantes.
  6. 6. Retira las semillas.
  7. 7. Corta la pulpa en trozos pequeños.
  8. 8. Pela el ajo.
  9. 9. Pica el ajo finamente.
  10. 10. Calienta el aceite de oliva en una sartén.
  11. 11. Sofríe el ajo y los tomates cortados en cubos en ella.
  12. 12. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  13. 13. Corta el mozzarella en cubos pequeños.
  14. 14. Pica el perejil.
  15. 15. Añade el mozzarella y el perejil a los tomates.
  16. 16. Mezcla los ingredientes con cuidado.
  17. 17. Rellena los tomates vaciados con la mezcla.
  18. 18. Vuelve a colocar las tapas de tomate.
  19. 19. Coloca los tomates rellenos en una fuente para horno.
  20. 20. Precalienta el horno a 160 grados Celsius.
  21. 21. Hornea los tomates en el horno durante 10 minutos.
  22. 22. Pela las patatas.
  23. 23. Corta las patatas en cubos.
  24. 24. Pela la cebolla.
  25. 25. Pica la cebolla finamente.
  26. 26. Calienta la mantequilla en una olla.
  27. 27. Sofríe las cebollas en la mantequilla.
  28. 28. Añade los cubos de patata.
  29. 29. Añade el caldo.
  30. 30. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 10 minutos.
  31. 31. Condimenta la sopa con sal y pimienta.
  32. 32. Tritura la sopa hasta que quede fina.
  33. 33. Incorpora la rúcula a la salsa.
  34. 34. Sirve la salsa en los platos.
  35. 35. Coloca los tomates rellenos encima.

Nutrición por ración