← Todas las recetas

🍽️ Bowl de Ensalada de Brochetas de Tofu Frutal

498 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g patatas firmes (cocidas el día anterior)
• 500 g tofu
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 3 cda sésamo blanco
• 3 cda sésamo negro
• 2 cda aceite de cacahuete
• 100 g lechuga joven mixta (p. ej. romana, espinacas baby, acelga joven)
• 200 g frambuesas
• 4 cda vinagre de manzana
• 3 cda aceite de oliva
• 1 higo

Preparación

1. 1. Pela las patatas y córtalas en trozos grandes.
2. 2. Corta el tofu en cubos de aprox. 3 cm.
3. 3. Sazona los cubos de tofu con sal y pimienta.
4. 4. Mezcla las semillas de sésamo en un plato hondo.
5. 5. Reboza los cubos de tofu en las semillas de sésamo y presiónalos bien.
6. 6. Ensarta alternativamente cubos de tofu y trozos de patata en brochetas.
7. 7. Calienta el aceite en una sartén.
8. 8. Dora las brochetas por todos lados durante aprox. 8 minutos hasta que estén doradas.
9. 9. Lava bien la lechuga y escúrrela.
10. 10. Monta la lechuga en los platos.
11. 11. Selecciona las frambuesas.
12. 12. Tritura la mitad de las frambuesas con el vinagre y el aceite de oliva.
13. 13. Coloca las brochetas de tofu sobre la lechuga.
14. 14. Riega las brochetas con la mezcla de frambuesa y vinagre.
15. 15. Espolvorea las frambuesas enteras restantes por encima.
16. 16. Corta el higo en gajos.
17. 17. Añade los gajos de higo y sirve el plato.

Nutrición por ración

• kcal: 498
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 26 g