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🍲 Sopa de tofu y verduras sabrosa

145 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Remoja las setas shiitake en agua durante tres horas.
  2. 2. Saca las setas del agua y quita los tallos duros.
  3. 3. Cuela el agua de las setas a través de un papel filtro para aclararla y resérvala.
  4. 4. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas muy finas.
  5. 5. Limpia el puerro, lávalo bien y córtalo en anillos finos.
  6. 6. Corta el tofu en trozos del tamaño de un bocado.
  7. 7. Lava bien las vainitas.
  8. 8. Escalda las zanahorias, las vainitas y el puerro durante dos minutos en agua hirviendo.
  9. 9. Lleva a ebullición el caldo de verduras junto con la salsa de soja, la sal y la mitad del agua de setas preparada.
  10. 10. Haz que el caldo hierva a fuego lento durante cinco minutos.
  11. 11. Añade las verduras escaldadas y el tofu a la sopa.
  12. 12. Deja reposar todo durante tres minutos.
  13. 13. Limpia bien la cinta de konbu con un paño húmedo.
  14. 14. Añade el konbu a una olla con 700 mililitros de agua.
  15. 15. Calienta el agua a fuego medio lentamente hasta que hierva, sin poner la tapa.
  16. 16. Saca el konbu inmediatamente en cuanto el agua empiece a hervir.
  17. 17. Añade los copos de bonito al agua caliente.
  18. 18. Haz que la mezcla hierva brevemente.
  19. 19. Cuela el caldo a través de un paño tan pronto como los copos de bonito se hayan hundido en el fondo de la olla.

Nutrición por ración