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🍽️ Wok con tofu y verduras frescas

368 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 150 g ramilletes de brócoli
• 150 g espárragos tailandeses
• 150 g judías verdes
• 150 g guisantes congelados
• tirabeques 150 g
• sal
• 20 g jengibre (1 pieza)
• 1 diente de ajo
• 1 guindilla roja
• 4 cucharadas aceite de sésamo
• 2.5 cucharadas salsa de soja
• pimienta
• 500 g tofu
• 20 g sésamo (2 cucharadas)

Preparación

1. 1. Lava las verduras bajo el agua del grifo.
2. 2. Retira los extremos leñosos o las partes sucias si es necesario.
3. 3. Lleva a ebullición una olla con agua salada.
4. 4. Cocina al vapor el brócoli, los espárragos y las judías en ella durante 4 minutos.
5. 5. Añade los guisantes y cocina todo 1 minuto más.
6. 6. Añade las vainas de guisantes y cocina 3 minutos más.
7. 7. Pela el jengibre y el ajo.
8. 8. Pica el jengibre y el ajo finamente.
9. 9. Lava la guindilla.
10. 10. Retira el tallo y las semillas.
11. 11. Corta la guindilla en cubos pequeños.
12. 12. Mezcla los cubos de guindilla con el aceite.
13. 13. Añade el ajo y el jengibre picados.
14. 14. Añade la salsa de soja.
15. 15. Sazona la marinada con sal y pimienta.
16. 16. Escurre las verduras cocidas.
17. 17. Enfría las verduras inmediatamente con agua fría.
18. 18. Deja que las verduras escurran bien.
19. 19. Corta el tofu en rodajas de 1 cm de grosor.
20. 20. Unta las rodajas de tofu con la marinada.
21. 21. Calienta una sartén antiadherente.
22. 22. Fríe el tofu de cada lado durante unos 2 minutos.
23. 23. Retira el tofu de la sartén.
24. 24. Corta el tofu en cubos para comer.
25. 25. Añade el tofu y las verduras de nuevo a la sartén.
26. 26. Vierte el resto de la marinada por encima.
27. 27. Calienta la mezcla brevemente.
28. 28. Reparte la comida en 4 platos.
29. 29. Espolvorea el plato con sésamo.

Nutrición por ración

• kcal: 368
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 17 g