← Todas las recetas

🍰 Mousse de chocolate y tofu – inteligente

223 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 100 g chocolate amargo (mínimo 70 % cacao)
• 1 naranja ecológica pequeña
• 1 vainilla
• 80 g azúcar de flor de coco
• 700 g tofu sedoso
• 40 g cacao en polvo
• 3 cda espresso enfriado
• 2 clara de huevo
• Sal

Preparación

1. 1. Pica el chocolate en trozos grandes.
2. 2. Derrite los trozos de chocolate en un bol sobre un baño maría caliente, pero sin hervir.
3. 3. Enjuaga la naranja con agua caliente y sécala.
4. 4. Ralla la cáscara de la naranja finamente.
5. 5. Usa la naranja para otra cosa.
6. 6. Corta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo.
7. 7. Raspa la pulpa de vainilla.
8. 8. Mezcla la pulpa de vainilla con el azúcar de flor de coco.
9. 9. Añade el tofu, el cacao en polvo, la ralladura de naranja, el azúcar de vainilla y el espresso a un bol.
10. 10. Bate la mezcla con las varillas del batidor de mano o en la batidora hasta que quede cremosa.
11. 11. Vierte el chocolate derretido en la mezcla de tofu.
12. 12. Remueve el chocolate hasta que se integre bien en la mezcla.
13. 13. Separa los huevos.
14. 14. Usa las yemas para otra cosa.
15. 15. Añade una pizca de sal a las claras.
16. 16. Bate las claras con las varillas del batidor de mano hasta que estén firmes.
17. 17. Incorpora la nieve de clara con cuidado a la mezcla de tofu.
18. 18. Rellena los vasos con la mousse.
19. 19. Refrigera los vasos durante 2 horas.

Nutrición por ración

• kcal: 223
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 22 g