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🍽️ Crujientes tortitas de tofu y arroz

369 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 300 g de coliflor en ramilletes
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 3 cucharadas de aceite
• 120 g de arroz integral cocido
• 400 ml de caldo de verduras
• Sal
• Pimienta
• 150 g de tofu (firme)
• 2 huevos
• 2 cucharadas de pan rallado integral
• 2 cucharadas de salsa de soja (clara)
• 8 cucharadas de pan rallado
• Perejil

Preparación

1. 1. Lava los ramilletes de coliflor bajo el agua corriente.
2. 2. Pela la cebolla y el diente de ajo.
3. 3. Pica la cebolla y el ajo muy finamente.
4. 4. Calienta un poco de aceite en una sartén.
5. 5. Sofríe la mezcla de cebolla y ajo brevemente.
6. 6. Añade el arroz y la coliflor a la sartén.
7. 7. Vierte el caldo por encima.
8. 8. Deja que todo se infusione a fuego lento durante unos 15 minutos.
9. 9. Añade el tofu a la sartén.
10. 10. Tritura toda la mezcla con una batidora o una batidora de mano.
11. 11. Condimenta la mezcla al gusto.
12. 12. Deja que la mezcla se enfríe completamente.
13. 13. Añade el huevo a la mezcla enfriada.
14. 14. Añade el pan rallado.
15. 15. Mezcla todo bien.
16. 16. Ajusta el sabor con salsa de soja, sal y pimienta.
17. 17. Forma 16 tortitas pequeñas con la mezcla.
18. 18. Pasa las tortitas por sésamo.
19. 19. Calienta el aceite restante en una sartén antiadherente.
20. 20. Fríe las tortitas de cada lado durante unos 5 minutos hasta que estén doradas.
21. 21. Sirve las tortitas decoradas con perejil.

Nutrición por ración

• kcal: 369
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 44 g