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🍝 Wok de fideos de tofu picante con hierba de limón

322 kcal · 30 min · 4 raciones

Wok de fideos de tofu picante con hierba de limón Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve agua en una olla y añade un poco de sal.
  2. 2. Cocina los fideos en esta agua con sal hasta que estén al dente.
  3. 3. Escurre los fideos en un colador.
  4. 4. Enjuaga los fideos rápidamente con agua fría.
  5. 5. Deja que los fideos escurran bien en el colador.
  6. 6. Retira los tallos y el interior del chile.
  7. 7. Lava el chile bajo el agua corriente.
  8. 8. Corta el chile en rodajas finas.
  9. 9. Pela el jengibre con una cuchara o un pelador.
  10. 10. Pica el jengibre muy fino.
  11. 11. Lava los tallos de hierba de limón bajo el agua corriente.
  12. 12. Retira las hojas exteriores marchitas de la hierba de limón.
  13. 13. Pica finamente los tallos duros de la hierba de limón.
  14. 14. Pela los dientes de ajo.
  15. 15. Pica el ajo fino.
  16. 16. Lava las mazorcas de maíz bajo el agua corriente.
  17. 17. Corta las mazorcas de maíz por la mitad a lo largo.
  18. 18. Lava las hojas de lima bajo el agua corriente.
  19. 19. Seca las hojas de lima con un paño de cocina.
  20. 20. Corta las hojas de lima en tiras estrechas.
  21. 21. Seca el tofu con un paño de cocina.
  22. 22. Corta el tofu en rodajas finas.
  23. 23. Corta los extremos leñosos de los espárragos.
  24. 24. Pela el tercio inferior de los tallos de espárragos.
  25. 25. Lava los espárragos preparados bajo el agua corriente.
  26. 26. Corta los espárragos en diagonal en trozos de unos 3 centímetros de largo.
  27. 27. Añade aceite a un wok y caliéntalo.
  28. 28. Añade las rodajas de chile, la hierba de limón, las hojas de lima, el ajo y el jengibre al wok.
  29. 29. Sofríe los aromáticos durante aproximadamente 1 minuto.
  30. 30. Añade la pasta de tamarindo, el caldo, la salsa tamari y la miel al wok.
  31. 31. Haz reducir la salsa durante 2 a 3 minutos a fuego medio.
  32. 32. Añade el tofu, el maíz y los espárragos al wok.
  33. 33. Cocina todo a fuego fuerte durante 2 a 3 minutos.
  34. 34. Mueve constantemente mientras cocinas.
  35. 35. Añade los fideos a la salsa.
  36. 36. Calienta los fideos brevemente en la salsa.
  37. 37. Sirve el wok inmediatamente.

Nutrición por ración