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🍽️ Tofu crujiente con verduras al wok y arroz

509 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el arroz bajo agua fría.
  2. 2. Coloca el arroz en un bol y cúbrelo con agua fría.
  3. 3. Deja remojar el arroz durante 30 minutos.
  4. 4. Drena el agua y deja escurrir el arroz.
  5. 5. Pon el arroz en una olla y añade agua fresca.
  6. 6. Sala el agua y llévalo a ebullición.
  7. 7. Baja el fuego y deja cocer el arroz a fuego lento durante 15 minutos.
  8. 8. Retira la olla del fuego cuando el líquido se haya absorbido.
  9. 9. Corta el tofu en cubos de unos 1,5 cm.
  10. 10. Mezcla los cubos de tofu con salsa de soja y zumo de limón.
  11. 11. Deja marinar los cubos de tofu durante 30 minutos.
  12. 12. Lava y limpia las verduras.
  13. 13. Corta las zanahorias en bastones.
  14. 14. Corta el hinojo en tiras finas.
  15. 15. Corta las vainitas por la mitad o déjalas enteras, según su tamaño.
  16. 16. Corta las setas en trozos pequeños.
  17. 17. Lava los brotes.
  18. 18. Pela el ajo y el jengibre.
  19. 19. Corta el ajo y el jengibre en trozos finos.
  20. 20. Corta la guindilla por la mitad a lo largo.
  21. 21. Retira el tallo, las semillas y las paredes internas de la guindilla.
  22. 22. Corta la pulpa de la guindilla en trozos finos.
  23. 23. Calienta el aceite en un wok o en una sartén.
  24. 24. Saltea las verduras (excepto los brotes) a fuego medio, removiendo, durante 3-4 minutos.
  25. 25. Drena los cubos de tofu.
  26. 26. Vierte la marinada sobre las verduras.
  27. 27. Fríe los cubos de tofu en el aceite caliente hasta que estén crujientes por todos los lados, pero sin quemarlos.
  28. 28. Coloca el tofu frito sobre las verduras.

Nutrición por ración