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🍽️ Tofu y verduras agridulce

285 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta el tofu en cubos pequeños.
  2. 2. Pela el ajo y pícalo fino.
  3. 3. Mezcla el tofu con el ajo, el jengibre rallado, 1 a 2 cucharadas de aceite y 1 a 2 cucharadas de salsa de ostra.
  4. 4. Deja marinar la mezcla tapada en la nevera durante unos 30 minutos.
  5. 5. Pela la parte inferior de los espárragos y corta los tallos en trozos de 2 a 3 centímetros de largo.
  6. 6. Pela la zanahoria y córtala en rodajas finas o rállala.
  7. 7. Lava la col china, quita los tallos duros y córtala en tiras finas.
  8. 8. Limpia las setas, corta los tallos duros y corta los sombreros por la mitad.
  9. 9. Sofríe el tofu en un wok o sartén durante 1 a 2 minutos hasta que se dore ligeramente.
  10. 10. Retira el tofu de la sartén y resérvalo.
  11. 11. Sofríe las setas en 1 a 2 cucharadas de aceite.
  12. 12. Retira las setas de la sartén y resérvalas.
  13. 13. Saltea los espárragos y las zanahorias en 1 a 2 cucharadas de aceite durante 1 a 2 minutos.
  14. 14. Desglasa las verduras con un poco de caldo de verduras.
  15. 15. Añade el vinagre, el azúcar, la salsa de soja y la salsa de ostra.
  16. 16. Deja cocinar la salsa a fuego lento durante 2 a 3 minutos.
  17. 17. Añade la col china y cocínala otros 2 a 3 minutos.
  18. 18. Si es necesario, añade un poco más de caldo.
  19. 19. Las verduras deben estar cocidas pero aún crujientes.
  20. 20. Añade las setas, los brotes y el tofu de nuevo a la sartén.
  21. 21. Cocina todo removiendo hasta que esté listo.
  22. 22. Disuelve la maicena en un poco de agua y añádela para espesar.
  23. 23. Ajusta el sabor del plato con salsa de chile, salsa de ostra y salsa de soja.
  24. 24. Sirve el tofu y verduras con arroz al gusto.

Nutrición por ración