← Todas las recetas

🍽️ Tofu crujiente con verduras de brotes de naranja

365 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g tofu
• 1 naranja sin tratar
• 4 cucharadas soperas de salsa de soja clara
• 200 g brotes de bambú (en tiras)
• 2 cm jengibre
• 1 diente de ajo
• maicena 1 cda
• 2 cucharadas soperas de aceite de cacahuete
• 2 cucharadas soperas de cacahuetes picados
• 2 puñados brotes de soja
• sal
• 1 cucharadita miel
• hojuelas de chile
• albahaca tailandesa (para decorar)

Preparación

1. 1. Corta el tofu en cubos pequeños.
2. 2. Lava bien la naranja con agua caliente y sécala.
3. 3. Ralla la cáscara de la naranja finamente.
4. 4. Exprime el jugo de la naranja.
5. 5. Mezcla el jugo de naranja con la salsa de soja.
6. 6. Vierte la marinada sobre los cubos de tofu.
7. 7. Deja que el tofu se marine durante unos 15 minutos.
8. 8. Deja escurrir bien los brotes de bambú.
9. 9. Pela el jengibre y el ajo.
10. 10. Pica el ajo finamente.
11. 11. Corta el jengibre en tiras finas.
12. 12. Escurre el tofu marinado.
13. 13. Guarda la marinada restante en un recipiente pequeño.
14. 14. Mezcla la maicena con cuidado con los cubos de tofu.
15. 15. Calienta 1 cucharada sopera de aceite en un wok o sartén.
16. 16. Dora los cubos de tofu durante 1 a 2 minutos hasta que estén dorados.
17. 17. Retira el tofu del wok y resérvalo.
18. 18. Sofríe el jengibre, el ajo y los cacahuetes en el aceite restante durante 1 a 2 minutos.
19. 19. Vierte la marinada reservada en el wok.
20. 20. Añade el rallado de cáscara de naranja.
21. 21. Añade los brotes de soja lavados.
22. 22. Añade los brotes de bambú.
23. 23. Añade un poco de agua si la salsa está demasiado espesa.
24. 24. Calienta la mezcla hasta que esté caliente.
25. 25. Vuelve a poner el tofu en el sartén.
26. 26. Sazona con sal, miel y chile al gusto.
27. 27. Sirve el plato en pequeños cuencos.
28. 28. Decora con albahaca tailandesa.
29. 29. Sirve con arroz si lo deseas.

Nutrición por ración

• kcal: 365
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 22 g