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🍽️ Tofu en salsa de judías

385 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta el tofu en dados pequeños y para comer.
  2. 2. Pela el jengibre y el ajo y pica ambos ingredientes muy finos.
  3. 3. Calienta el aceite en un wok caliente.
  4. 4. Sofríe el tofu, el jengibre y el ajo en el aceite removiendo constantemente durante unos 4 minutos.
  5. 5. Tritura las semillas de cilantro y la pimienta de Szechuan en un mortero hasta que estén groseramente molidas.
  6. 6. Añade las especias molidas al tofu y saltea brevemente.
  7. 7. Desglasa la sartén con 2 a 3 cucharadas de salsa de soja y un pequeño chorro de agua.
  8. 8. Remueve las pastas (por ejemplo, salsa de cacahuete o de chile) hasta que queden lisas en el líquido.
  9. 9. Añade las judías escurridas a la sartén.
  10. 10. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 5 a 6 minutos, hasta que todo esté cocido.
  11. 11. Prueba la salsa y ajusta el sabor con un poco más de salsa de soja.
  12. 12. Lava las cebolletas y retira los extremos duros.
  13. 13. Corta las cebolletas en rodajas finas.
  14. 14. Espolvorea las rodajas de cebolleta y el chile sobre el tofu terminado.
  15. 15. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración