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🍽️ Guiso de tofu

433 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 250 g tomates (3 tomates)
• 400 g pimientos (1 rojo, 1 amarillo, 2 pimientos)
• 250 g tofu ahumado
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 250 g patatas pequeñas (5 patatas pequeñas)
• 2 cucharadas soperas aceite de oliva
• 2 cucharadas soperas pimentón (1 cucharada soperas pimentón picante, 1 cucharada soperas pimentón dulce)
• 325 ml caldo de verduras clásico
• 0.5 manojo perejil
• 1 limón ecológico
• maicena 2 cdta
• sal
• pimienta

Preparación

1. 1. Corta los extremos duros de los tomates en forma de cuña.
2. 2. Haz un corte en forma de cruz en la parte inferior de los tomates.
3. 3. Sumerge los tomates en agua hirviendo durante 30 segundos.
4. 4. Saca los tomates y enfríalos con agua fría.
5. 5. Retira la piel suelta de los tomates.
6. 6. Cuartatea los tomates y retira las semillas.
7. 7. Cuartatea los pimientos y retira el corazón.
8. 8. Lava bien los pimientos.
9. 9. Corta los pimientos en cubos de 2 cm.
10. 10. Corta el tofu en cubos de 2 cm.
11. 11. Pela las cebollas y el ajo.
12. 12. Corta las cebollas y el ajo en trozos pequeños.
13. 13. Pela las patatas.
14. 14. Corta las patatas en cubos de 2 cm.
15. 15. Coloca los cubos de patata en agua fría.
16. 16. Calienta el aceite en una olla.
17. 17. Sofríe las cebollas y el ajo durante 2 minutos hasta que estén transparentes.
18. 18. Añade los cubos de pimiento.
19. 19. Sofríe las verduras durante 4 a 5 minutos a fuego medio.
20. 20. Escurre las patatas y déjalas escurrir bien.
21. 21. Añade las patatas a la olla.
22. 22. Espolvorea todo con pimentón.
23. 23. Añade el caldo de verduras para desglasar.
24. 24. Lleva la mezcla a ebullición con la tapa puesta.
25. 25. Haz que el guiso hierva a fuego lento durante 5 minutos.
26. 26. Mientras tanto, lava el perejil.
27. 27. Seca bien el perejil sacudiéndolo.
28. 28. Separa las hojas de perejil de los tallos.
29. 29. Pica las hojas de perejil finamente.
30. 30. Lava el limón con agua caliente.
31. 31. Seca el limón.
32. 32. Ralla la cáscara del limón finamente.
33. 33. Mezcla la ralladura de limón con el perejil.
34. 34. Añade los cubos de tomate a la olla después de 5 minutos.
35. 35. Haz que el guiso siga cocinando.
36. 36. Añade el tofu después de otros 3 minutos.
37. 37. Cocina el tofu durante 4 minutos más.
38. 38. Disuelve la maicena en un poco de agua fría hasta que quede suave.
39. 39. Incorpora la maicena al guiso de tofu.
40. 40. Haz que el plato hierva brevemente una vez.
41. 41. Condimenta el guiso con sal y pimienta.
42. 42. Espolvorea el plato terminado con la mezcla de perejil y limón.
43. 43. Sirve el guiso caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 433
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 32 g