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🍽️ Wok de tofu y verduras con anacardos

378 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta el tofu en cubos pequeños.
  2. 2. Mezcla 3 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de jerez, aceite de sésamo y pimienta de cayena en un cuenco pequeño.
  3. 3. Vierte el adobo sobre el tofu y mezcla bien.
  4. 4. Deja marinar el tofu durante 1 hora.
  5. 5. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
  6. 6. Pela las zanahorias y límpialas.
  7. 7. Corta las zanahorias en bastones finos.
  8. 8. Lava el pimiento y límpialo.
  9. 9. Quita las semillas del pimiento y córtalo en tiras finas.
  10. 10. Corta los anacardos por la mitad a lo largo.
  11. 11. Lava los brotes de soja y escúrrelos.
  12. 12. Lava las cebolletas y límpialas.
  13. 13. Corta la parte blanca y la verde clara de las cebolletas en rodajas finas.
  14. 14. Corta la parte verde de las cebolletas en tiras finas.
  15. 15. Escurre el tofu y reserva el adobo en un recipiente.
  16. 16. Mezcla el adobo de tofu reservado con el resto de la salsa de soja, el resto del jerez, el jengibre y la maicena.
  17. 17. Calienta 1 cucharada de aceite en un wok o una sartén alta.
  18. 18. Dora el tofu en él removiendo hasta que esté dorado por todos lados.
  19. 19. Retira el tofu de la sartén y resérvalo.
  20. 20. Calienta el resto de aceite en la misma sartén.
  21. 21. Añade el ajo, las zanahorias, el pimiento y los anacardos a la sartén.
  22. 22. Sala ligeramente las verduras.
  23. 23. Sofríe todo removiendo durante 3 minutos.
  24. 24. Añade los brotes de soja y el tofu frito a las verduras.
  25. 25. Vierte la mezcla de salsa.
  26. 26. Deja que la salsa hierva removiendo.
  27. 27. Deja que la salsa espese.
  28. 28. Ajusta el sabor del plato con sal y pimienta de cayena.
  29. 29. Decora el plato con las cebolletas cortadas.

Nutrición por ración