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🍽️ Curry cremoso de tofu y verduras con arroz y nueces

781 kcal · 30 min · 4 raciones

Curry cremoso de tofu y verduras con arroz y nueces Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la berenjena, las zanahorias y el nabo. Pélalos si es necesario. Corta las verduras en cubos pequeños.
  2. 2. Pela el ajo y pícalo fino.
  3. 3. Calienta dos cucharadas de aceite de coco en un wok o una sartén grande.
  4. 4. Añade las verduras preparadas a la sartén caliente.
  5. 5. Sofríe las verduras durante cinco minutos a fuego fuerte.
  6. 6. Añade la pasta de tomate y la pasta de curry a la sartén.
  7. 7. Sofríe las especias durante tres minutos más.
  8. 8. Desglasa las verduras con la leche de coco.
  9. 9. Deja que el curry cocine a fuego lento durante cinco minutos.
  10. 10. Lleva agua a ebullición en una olla y añádele sal.
  11. 11. Añade el arroz y la cúrcuma al agua hirviendo.
  12. 12. Cocina el arroz durante unos diez a quince minutos.
  13. 13. Retira la olla del fuego y deja que el arroz repose tapado durante cinco minutos.
  14. 14. Lava los tomates.
  15. 15. Corta los tomates por la mitad.
  16. 16. Lava la guindilla.
  17. 17. Corta la guindilla en rodajas finas.
  18. 18. Añade los tomates y las guindillas al curry.
  19. 19. Sazona el curry con sal y pimienta.
  20. 20. Corta el tofu en cubos.
  21. 21. Calienta el aceite restante en una sartén aparte.
  22. 22. Sofríe el tofu y las nueces durante cinco minutos a fuego medio.
  23. 23. Sazona el tofu con pimienta.
  24. 24. Lava la albahaca.
  25. 25. Seca bien la albahaca.
  26. 26. Sirve el arroz en platos.
  27. 27. Coloca el curry y el tofu sobre el arroz.
  28. 28. Espolvorea el plato con albahaca fresca.
  29. 29. Sirve el curry caliente.

Nutrición por ración